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2018年全聚德的预收款项为0.98亿元，约占同期营收的5.5%。90%以上的预收款项都是餐费。预收的餐费是指充值到全聚德会员卡的钱，持有会员卡的消费者，要先充值再消费。由于预收款项超过同期的应收账款，在加上其他的应付款项，综合起来看，经营性现金流净额是超过净利润的。
同样，陈峥也将公司应对当前贸易摩擦的策略总结为三招。首先就是要开拓美国以外的市场，目前这部分的业务已经在增长了。但陈峥说，这招并不容易，因为“美国的经济在下降，世界总体的经济也不会太好，欧洲、日本还有澳大利亚的蛋糕毕竟有限。即使我们的转型做得不错，设计等增值服务也比较高，但也只能是在蛋糕总量就那么大的前提下，多抢点蛋糕”。
时至今日，全聚德的烤鸭蜚声海内外，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。全聚德的头牌宴席是“全鸭席”。“全鸭席”，顾名思义，每道菜都是以鸭为原材料。一席之上，除主菜烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝等为主料烹制的不同菜肴，故名“全鸭席”。
华北供应商张林：真的没想到啊，现在还有人在关心这事儿，我都以为石沉大海了。乐视欠我们钱没啥不敢说的，这是事实。到现在还欠我们200多万，贾跃亭没出国之前，欠了我们300多万，当时还了100多万吧。贾走了之后，到现在剩下的钱也没有音讯。我们也去北京讨过薪，60多家供应商天南海北地聚到北京，有云南的、内蒙的，还有沿海那边的，我们是欠的比较多的。当时乐视在河南做的很大，乐视电视、手机都很厉害。我们不直接跟乐视联系，最一开始跟着三星的供应商，后来乐视很红火啊，大家都往钱堆里扎啊，三星的供应商都去乐视了，我们当然也就跟着一起去了。没想到会突然有这种状况。
文章称，市值近3万亿美元的GAFA拥有惊人的资金打击力量。由于掌握了个人隐私信息，它们拥有的政治权力可以影响舆论和选举。文章指出，鉴于GAFA对美国经济复苏的贡献以及同美国情报机构的紧密联系，长期以来GAFA都在美国逍遥法外。但是，不断出现的丑闻打破了数字经济可以自我监督的幻想，也证明了其对市场经济和个人自由的威胁。GAFA超然于法律和税收之外的地位已经变得难以支撑。
但是整体看，2018年的接待宾客的人次依然高于2011年的。基于此，风云君推测，全聚德这期间的人均消费（客单价）也应该是在下降的。分析完了数据，我们就得看看业绩下滑背后的原因了。那么，原因真的如全聚德自己说的那样，是餐饮行业竞争加剧所致吗？
